マセドアンサラダ

「マセドアン」とはフランス語で「角切り」という意味です。ドレッシングはお好みのものを合わせてください。

材料（小学校中学年4人分）

じゃがいも

にんじん

枝豆

まぐろ油漬けフレーク

  120g(1個)

  30g(1/4本)

  30g(さやつきで60g位)

  40g

【玉ねぎドレッシング】

玉ねぎ

サラダ油

しょうゆ

米酢

食塩

白こしょう

上白糖

 

   12g(1/10玉)

     4g(小さじ1)

     4g(小さじ2/3)

   10g(小さじ2)

  0.6g(少々)

0.08g(少々)

0.64g(少々)

作り方

1. じゃがいもとにんじんは皮をむいて1センチメートルの角切りにする。ドレッシングの玉ねぎはすりおろす。
2. 熱湯に2を入れ、かために茹でて冷水で冷やし、絞る。（給食では、熱湯で茹でた後、真空冷却器で冷やします。）
3. 玉ねぎドレッシングの材料を全て混ぜ合わせる。（給食では加熱し、冷まします。酢が飛んでまろやかになります。）
4. 2の野菜にまぐろ油漬けフレークと、3のドレッシングを混ぜ合わせて器に盛りつける。