うの花炒め

昔ながらのお惣菜です。いろいろな具材を入れしっとりさせると子どもも食べ易いです。

材料（小学校中学年4人分）

サラダ油

にんじん

干ししいたけ

さつま揚げ

長ねぎ

本みりん

砂糖

うすくちしょうゆ
おから

さやいんげん

  2g(小さじ1/2)

20g(2センチメートル分)

  1g(1/2個)

30g

40g(1/2本)

  4g(小さじ2/3)

  4g(小さじ1)

10g(小さじ2弱)

60g

  8g

作り方

1. 干ししいたけは、ぬるま湯で戻してからスライスする。
2. さつま揚げは、短冊に切り油ぬきする。
3. にんじんはせん切り、長ねぎは小口切り、さやいんげんは3センチメートル幅で切る。
4. 油でにんじん、しいたけ、さつま揚げ、長ねぎを炒める。
5. 野菜がしんなりしてきたら、調味料を加えて、煮る。
6. おからを加え煮汁を含ませる。
7. さやいんげんを加えて仕上げる。